ACCORDS METS ET VINS

Commentaires de dégustation et propositions d’accords :

 Le millésime 2008 est un vin charpenté, vif, équilibré. Il est conseillé de le carafer et de le déguster avec des viandes blanches (poulet, veau) et rouges. Ses arômes évoluent en bouquet avec des notes de vins vieux : fruits secs, sous-bois, champignon.
Ce vin révèlera ses arômes et saveurs si vous le carafez (carafe évasée) deux heures à l’avance.

Le millésime 2009 est friand, issu de raisins très mûrs, aux odeurs de cerise au kirsch, cassis, poivré, toasté, boisé et épicé. Il se déguste avec de la viande rouge, des volailles, et sur un fromage pas trop fait (pâte molle ou dure).

Le millésime 2010 est chaleureux grâce à l’ensoleillement bénéfique à une maturité optimum. Le vin est complexe, fruité : fraise, cerise, pruneau, mais également épicé, poivré, boisé et grillé. Il se déguste sur de la viande rouge et des volailles.